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商品訊息描述:
[商品主貨號] U100055417
[ISBN-13碼] 9789860418927
[ISBN] 98樂天市場60418926
[作者] 黃漢華
[出版社] 國民健康署
[出版日期] 2014-07-01
[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 肥胖是全球共通性的健康問題,在各國政府苦於對抗肥胖時,國民健康署邱淑媞署長為防治國人肥胖,於100年開始推動健康體重管理計畫,參與對象包括年齡6歲至64歲體重過重的民眾,每人減1公斤的目標,今(103)年截至11月30日,全國參與人數已達69萬人,累計減重達1,115公噸(重量等於318輛3.5噸的小貨車),已超過原訂600公噸目標。而原本體重過重及肥胖(BMI*24 kg/m2)的參與者,透過此健康減重方式回復正常體位達5萬1,000人(18.5≦BMI<24 kg/m2),4年共有228萬人次參加,累積減重4,445公噸,累積超過20萬人次(約7%) BMI從過重或肥胖變成正常體位。不只幫民眾找回健康活力,也節省因肥胖造成的醫療支出。
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內容來自YAHOO新聞
雞蛋冷藏、冷凍保存法
在冰箱常備雞蛋,要用時就很方便,入菜、烘焙都好用。雞蛋買回來後要怎麼保存才好呢?除了可以冷藏保存,還可以冷凍保存,而且保存時間可長達三個月。
《冷藏蛋》
儲存和烹調雞蛋應特別注意,沙門氏桿菌常會在雞蛋表面,而在室溫下迅速繁殖,若烹調製備時處理不當,可能會造成食物中毒。因此最好購買冷藏雞蛋,若是從市場上買到未經滅菌的雞蛋,應先清洗雞蛋外殼,再冷藏於4℃以下儲存,防止細菌增長。在烹調方面,因沙門氏桿菌在蛋殼形成前就已存在雞蛋裡面,如果食用未熟蛋,可能有食品安全疑慮。建議烹調雞蛋時,要充分加熱煮熟,即可有效殺菌,減少因沙門氏桿菌引起的食品中毒風險。
《冷凍蛋》
蛋(不帶殼)最多可以冷凍三個月,要用時放在冷藏解凍,然後馬上使用。如果把蛋放在耐凍袋裡冷凍,可以把整袋倒到碗裡,上面蓋保鮮膜解凍,這樣既可以減少浪費,又比較省事。記住袋/盒外要標明全蛋/蛋白/蛋黃的數量。
?把全蛋打到碗裡,稍微攪散,然後倒進可密封的耐凍袋或保鮮盒裡。
?蛋黃加一小撮鹽或糖(視用途而定),可減緩冷凍凝膠現象,稍微打散後,凍法和全蛋相同。
?蛋白不需事先處理,直接倒進耐凍袋或盒,放到冷凍庫就可以了。
《在冰箱常備雞蛋的理由》
1 熱一些冷凍菠菜塊,上面放顆水波蛋或煎蛋,就是一道快速的鹹點。樂天市場購物
2 加一顆蛋到吃剩的燉飯、馬鈴薯泥、鷹嘴豆泥或任何現有食材中,拌勻做成圓餅。
3 和一些畸零蔬菜塊一起做成義式烘蛋。
4 在慵懶的週末,做一份鬆餅或可麗餅當早午餐。
5 臨時需要烘焙時,即可派上用場。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/雞蛋冷藏、冷凍保存法-070946726.html
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